Tort cu Mousse de iaurt, zmeura și piersici
Acest tort cu mousse de iaurt, zmeură și piersică este un desert delicios și revigorant, perfect pentru sărbătorile de vară. Este o delicatesă elegantă care surprinde esența celor mai fine fructe ale sezonului. Acesta combină armonios aromele de piersici coapte și zmeură acidulată cu un mousse cremos de iaurt.
Equipment
Ingredients
Pentru blatul de tort cu zmeură și piersici
- 2 ouă , separate
- 1/2 cană (100g) zahăr , împărțit
- 1/2 tsp (3g) extract de vanilie
- 3 linguri (45ml) ulei vegetal
- 3 linguri (45ml) apă
- 3/4 cup + 1 tbsp (110g) făină
- 1/2 linguriță (2g) praf de copt
- 1/4 linguriță (1g) sare
- 250 g zmeură proaspătă și piersici bucăți
- 2 linguri (20g) făină
Sos de piersici
- 300 g piersici , curățate și tăiate în bucăți mici
- 1/3 cană (70g) zahăr
- 2 linguri (30ml) suc de lămâie
Mousse cu iaurt și piersici
- 2 ¼ lingurițe (7g) pudră de gelatină
- 3 linguri (45g) apă rece
- 250 g Iaurt grecesc
- 1/4 cană (30g) zahăr pudră
- 1 ¼ cană (300ml) frișcă pentru bătut
- 120 g zmeură proaspătă
Pentru decor
- zmeură proaspătă
- feliile proaspete de piersică
- zahăr pudră
Instructions
Pregătiți blatul de tort cu zmeură și piersici
- Preîncălziți cuptorul la 340F (170C). Ungeți și tapetați partea de jos a unei tăvi de 8 inci (20 cm) cu hârtie de copt.
- Separă albușurile de gălbenușuri.
- Într-un bol mediu amestecați gălbenușurile cu 1/4 cană (50g) de zahăr și extract de vanilie, până devine cremos și de culoare galben deschis. Adăugați treptat uleiul și apoi adăugați apa.
- Incorporează praful de copt și făina în amestecul de gălbenușuri și pune-l deoparte.
- Într-un bol mare amestecați albușurile de ou cu sare până devin spumoase. Adăugați treptat restul de 1/4 cană de zahăr (50g).
- Continuați să amestecați până se formează vârfuri moi.
- Încorporați cu grijă o lingură de albușuri bătute în amestecul de gălbenușuri, apoi încorporați cu grijă amestecul de gălbenușuri în albușurile bătute.
- Pune bucățile de piersică curățate și zmeura într-un bol și amestecă cu 2 linguri de făină.
- Încorporați cu grijă zmeura și piersicile în aluat.
- Turnați aluatul în tava pregătită.
- Coaceți timp de 35-40 de minute, până când o scobitoare introdusă în centru iese curată.
- Lăsați-l să se răcească timp de aproximativ 10 minute. Scoateți din tigaie și lăsați să se răcească complet pe un grătar.
Pregătește sosul de piersici.
- Puneți piersicile tăiate, zahărul și sucul de lămâie într-o cratiță mică și așezați-o pe foc mediu.
- Aduceți la fierbere și gătiți timp de aproximativ 15 minute sau până când piersicile sunt fragede și sosul se îngroașă. Îndepărtați de pe foc și lăsați deoparte să se răcească.
- Rezervați 3 linguri (45g) de sos de piersici pentru a-l întinde pe tortul de pandișpan.
Pregătiți mouse-ul de iaurt cu piersici și zmeură
- Dizolvați gelatina în apă rece și lăsați-o să se umfle timp de aproximativ 5 până la 10 minute.
- Într-un bol mare amestecați iaurtul cu zahărul pudră. Adăugați restul amestecului de piersici și amestecați pentru a combina.
- Dizolvați gelatina la foc mic și turnați-o peste amestecul de iaurt cu piersici. Amestecați pentru a combina.
- Într-un alt bol, bateți frișca răcită până când se formează vârfuri rigide. Încorporați-o treptat în amestecul de iaurt cu piersici.
- Încorporați ușor zmeura proaspătă în mousse.
Asamblează tortul.
- Răsturnați tortul pe un platou de servire.
- Întindeți cele 3 linguri rezervate de sos de piersici uniform peste tort.
- Plasați un inel de tort în jurul tortului. Așezați o foaie de acetat în jurul tortului și turnați mouse-ul de iaurt cu piersici și zmeură peste tort. Netedește partea de sus.
- Refrigerați timp de cel puțin 4-6 ore sau peste noapte.
- Decorează tortul cu zmeură proaspătă și felii de piersici. Presară cu zahăr pudră. Să vă fie de bine!
Nutrition
Serving: 1porție din 10Calories: 332kcalCarbohydrates: 40.3gProtein: 6.5gFat: 15.9gSaturated Fat: 8gCholesterol: 74mgSodium: 91mgPotassium: 250mgFiber: 2.9gSugar: 28.6gCalcium: 49mgIron: 1mg