Panna Cotta de Caramel
Această Panna Cotta cu Caramel este un desert italian sofisticat și elegant, care combină textura cremoasă a panna cottei cu aroma bogată și intensa a caramelului. Este un final delicios pentru orice masă, fie că este o cină casual sau o ocazie specială.
Ingredients
Pentru caramel
- 1/2 cană (100g) zahăr
- 2 linguri (30ml) apă
Pentru panna cotta
- 200 ml lapte
- 200 g smântână pentru frișcă
- 1/2 lingură (5g) gelatină granule
- 2 linguri (30ml) apă , pentru dizolvarea gelatinei
- 1/4 linguriță (1g) sare
- 1/4 cană (50g) zahăr
- 1 linguriță (5g) extract de vanilie
Instructions
Pregătește caramelul.
- Pune zahărul și apa într-o cratiță pe foc mediu-mare și gătește fără a amesteca până când zahărul se dizolvă și capătă o culoare de caramel.
- Imediat, împărțiți caramelul în 4 vase ramekin, fiecare ramekin având o capacitate de 120-150ml).
- Rotește ramekinurile pentru a acoperi fundul și părțile laterale cu caramel.
Pregătiți panna cotta.
- Dizolvați gelatina în 2 linguri de apă rece și lăsați-o să se umfle timp de 5 până la 10 minute.
- Într-o cratiță medie, aduceți la fierbere smântâna penru frișcă, laptele, zahărul, sarea și vanilia la foc mediu-mic (Nu fierbeți). Când zahărul s-a dizolvat, îndepărtați de pe foc. Lăsați să se răcească timp de 5 minute înainte de a adăuga gelatina hidratată.
- Adăugați gelatină la amestecul de lapte și amestecați până când gelatina s-a dizolvat complet.
- Împărțiți uniform amestecul de panna cotta în ramekinuri.
- Refrigerați timp de cel puțin 4 ore sau peste noapte pentru a se întări.
- Când ești gata să servești, scufundă fiecare ramekin într-un bol cu apă fierbinte pentru aproximativ 30 de secunde, trece un cuțit ascuțit pe marginea acestuia și răstoarnă-l pe o farfurie.
- Garnisește cu fructe de pădure proaspete și cu rozmarin sau mentă proaspătă.
Video
Nutrition
Serving: 1 porție din 4Calories: 319kcalCarbohydrates: 41.6gProtein: 3.8gFat: 16.5gSaturated Fat: 10.3gCholesterol: 60mgSodium: 190mgPotassium: 79mgSugar: 40gCalcium: 95mg