Focaccia ușoară fără frământare
Această Focaccia ușoară, fără frământare, este o pâine simplă, dar plină de savoare, care necesită un efort minim și oferă rezultate excelente. Această rețetă este perfectă pentru începători sau oricine caută o rețetă ușoară fără prea multă implicare.
Ingredients
- 4 căni (500g) făină de pâine sau făină universală
- 1 linguriță (4g) drojdie uscată
- 2 linguri (30ml) apă pentru a activa drojdia
- 2 lingurițe (10g) sare
- 2 linguri (30g) ulei de măsline
- 1 ⅔ cană (400ml) apă
Instructions
Pregătește aluatul.
- Într-un bol mare, adăugați drojdia uscată și 2 linguri de apă călduță. Lăsați-o să se stea timp de 5 minute pentru a activa drojdia.
- Adăugați făina, sarea, 1 ⅔ căni (400 ml) apă și 2 linguri de ulei de măsline. Amestecați cu o spatulă până când totul este bine combinat.
- Acoperiți bolul cu folie alimentară și lăsați aluatul să se odihnească timp de 30 de minute.
- După 30 de minute, executați primul set de întinderi și îndoiri.
- Umezește-ți mâinile pentru a preveni lipirea. Apucă o parte a aluatului, întinde-l ușor în sus, apoi îndoaie-l spre centru. Rotiți bolul cu 90 de grade și repetați procesul pe partea următoare. Continuați acest lucru pentru toate cele patru părți ale aluatului. (vei face un total de 4 întinderi și îndoituri)
- Lasa aluatul să se odihnească încă 30 de minute.
- Repetați procesul de întindere și îndoire de încă două ori, la intervale de 30 de minute, pentru un total de 3 seturi.
- Alternativ, după primul tur de întindere și îndoire, puteți utiliza tehnica coil fold: Umeziți-vă mâinile, ridicați ușor aluatul din mijloc și lăsați capetele să se îndoaie sub ele în timp ce aluatul se învârte în bol. Întoarceți bolul cu 90 de grade și repetați aceeași mișcare. Această tehnică adaugă structură aluatului fără a-l manipula excesiv.
- După ultimul set de împăturiri (fie întindere și pliere, fie pliere în spirală), pulverizați ușor aluatul cu ulei pentru a-l împiedica să se usuce.
- Acoperă bolul cu folie alimentară și lasă-l la frigider cel puțin 12 ore până la 2 zile.
Cum să coaceți focaccia.
- Ungeți generos o tavă de 9x13 inch (23x33cm) cu ulei de măsline pentru a preveni lipirea și a adăuga aromă.
- Întoarceți cu grijă aluatul în tava pregătită. Formați-l ușor într-un dreptunghi aproximativ, fără a apăsa prea tare. Lăsați-l să se odihnească în tavă timp de 5 minute, permițându-i să se relaxeze.
- După cele 5 minute, folosește-ți degetele unse cu ulei pentru a întinde ușor aluatul spre marginile tăvii. Lucrează de la centru spre exterior, având grijă să nu dezumfli aluatul. Dacă aluatul rezistă la întindere, lasă-l să se odihnească câteva minute în plus și încearcă din nou.
- Odată ce aluatul este întins până la margini, acoperiți tava cu un prosop de bucătărie curat sau cu folie alimentară. Lăsați-l să se odihnească la temperatura camerei timp de 2 până la 3 ore, permițându-i să crească și să umple tigaia. Aluatul ar trebui să devină pufos și moale în acest timp.
- Preîncălziți cuptorul la 425°F (220°C).
- Adăugați ulei de măsline peste suprafața aluatului.
- Folosind vârfurile degetelor, apăsați aluatul pentru a crea gropițe pe toată suprafața.
- Acum, adăugați toppingurile voastre preferate. În acest caz, acoperiți aluatul cu roșii cherry tăiate pe jumătate, felii de ceapă roșie, rozmarin proaspăt și sare de mare grunjoasă.
- Coaceți focaccia timp de aproximativ 25 de minute până când devine aurie și crocantă la margini.
- Opțional: După coacere, stropiți un pic mai mult ulei de măsline peste focaccia pentru un plus de savoare.
- Permiteți focacciei să se răcească în tigaie timp de 5 minute înainte de a o transfera cu grijă pe un grătar pentru a se răci complet. Acest lucru asigură că partea de jos rămâne crocantă și nu se înmoaie.
Video
Nutrition
Serving: 1 porție din 8Calories: 289kcalCarbohydrates: 47.9gProtein: 6.7gFat: 7.6gSaturated Fat: 1.1gSodium: 583mgPotassium: 77mgFiber: 1.8gSugar: 0.2gCalcium: 10mgIron: 3mg